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最好吃的烤鸭/酱鸭,中国十大烤鸭/酱鸭品牌榜中榜,名牌烤鸭/酱板鸭[2017]
  • 有友 (成立于1997年,重庆市著名商标,凤爪/鸡爪十大品牌,专门从事休闲食品研发/生产/销售的现代化企业,有友食品股份有限公司)
  • 无穷 (创立于1999年,广东省著名商标,高品质鸡肉休闲速食品供应商,集研发/生产/营销于一体的企业,无穷食品有限公司)
  • 良品铺子 (湖北省著名商标,高品质健康休闲零食品牌,集休闲食品研发/加工分装及零售服务的专业品牌连锁运营企业,湖北良品铺子食品有限公司)
  • 来伊份 (创立于1999年,坚果炒货十大品牌,上海市著名商标,美味坚果/天然果干/肉制品等系列食品供应商,大型休闲食品连锁零售企业,上海来伊份股份有限公司)
  • 贻庆 (于1982年,洪濑鸡爪品牌创始者,福建省著名商标,卤味鸡爪知名品牌,知名民间风味小吃综合服务企业,福建贻庆食品有限公司)
  • 辣媳妇 (重庆市著名商标,专注于泡椒系列肉制品研发生产及销售的企业,鸡爪十大品牌,重庆市辣媳妇食品有限公司)
  • 三只松鼠 (销量领先的互联网食品品牌,以坚果/干果/茶叶/休闲零食等食品的研发/分装及销售的为主的产业链平台型企业,三只松鼠股份有限公司)
  • 品品PINPIN (专业致力于研发/生产/销售肉类休闲食品的企业,牛板筋行业知名品牌,知名泡椒凤爪品牌,四川品品食品有限公司)
  • 百草味 (互联网坚果类食品销售领先品牌,以休闲食品加工/生产/贸易为主,集连锁/B2C经营模式为一体的新型企业,杭州郝姆斯食品有限公司)
  • 盐津铺子 (湖南省著名商标,湖南省名牌产品,专注于中国传统特色小品类休闲食品的企业,盐津铺子食品股份有限公司)
  • 百草味 (互联网坚果类食品销售领先品牌,以休闲食品加工/生产/贸易为主,集连锁/B2C经营模式为一体的新型企业,杭州郝姆斯食品有限公司)
  • 三只松鼠 (销量领先的互联网食品品牌,以坚果/干果/茶叶/休闲零食等食品的研发/分装及销售的为主的产业链平台型企业,三只松鼠股份有限公司)
  • 良品铺子 (湖北省著名商标,高品质健康休闲零食品牌,集休闲食品研发/加工分装及零售服务的专业品牌连锁运营企业,湖北良品铺子食品有限公司)
  • 科尔沁kerchin (以肉食品加工为主业,兼饲料加工畜牧产品研制生物制药等企业,其牛肉干尤为有名,内蒙古科尔沁牛业股份有限公司)
  • 棒棒娃 (四川省著名商标,休闲牛肉零食行业知名品牌,集牧场屠宰/分割/研发/加工/销售于一体的大型食品加工企业)
  • 来伊份 (创立于1999年,坚果炒货十大品牌,上海市著名商标,美味坚果/天然果干/肉制品等系列食品供应商,大型休闲食品连锁零售企业,上海来伊份股份有限公司)
  • 张飞牛肉 (四川省著名商标,四川省名牌产品,专业从事肉牛养殖/屠宰/牛肉制品产销和快餐连锁经营业务的企业,四川张飞牛肉有限公司)
  • 煌上煌 (始创于1993年,江西省著名商标,酱鸭独具特色,大型中式酱卤食品提供商,以鲜/香/辣/酥风味而著称,江西煌上煌集团有限公司)
  • 周黑鸭 (创于1997年,湖北省著名商标,都市男女青睐的鸭类卤制休闲食品,统一连锁经营的大型食品企业,周黑鸭食品股份有限公司)
  • 老四川 (始于1937年,重庆市著名商标,中华老字号,金角/老四川牌五香牛肉干久享盛誉,重庆金星股份有限公司)
01 全聚德旗舰店 主营: 烤鸭
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05 桂花鸭旗舰店 主营: 烤鸭
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07 绝味旗舰店 主营: 鸭脖
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  • 01 【水鸭知识百科】水鸭的做法大全 水鸭的食疗功效
  • 水鸭汤是一种美味佳肴,适于滋补,可以治很多症状。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。从中医的角度看,鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱...

  • 烤鸭 肉禽/水产品
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  • 02 【老鸭知识百科】老鸭的做法大全 老鸭的营养价值分析
  • 老鸭风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。老鸭可以做我们最爱吃的啤酒鸭,可以煲我们最爱喝的老鸭汤。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。老鸭汤滋补美味。那么,你知道如此美味的啤酒鸭是怎么...

  • 烤鸭 肉禽/水产品
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  • 03 【野鸭知识百科】野鸭的做法大全 野鸭的营养价值分析
  • 鸭是一种营养丰富 而且能滋补的肉类,在肉类当中属于上品。其滋补的功能绝不鸭于牛羊肉。而野鸭子又是野生的纯天然 、绿色的,它的营养,以及对人体的益处更是无与伦比了。那么,野鸭有哪些做法?怎么做好吃又营养呢?下面小编和大家一起来学学野鸭的做法。

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  • 04 啤酒鸭的做法 啤酒鸭的家常做法
  • 啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。下面小编就介绍啤酒鸭的家常做法。

  • 05 烤鸭十大品牌 烤鸭店知名品牌【最新排名】
  • 所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”,秋季天高气爽,无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。美味佳肴,自然垂涎,其实市场上有很多烤鸭品牌,味道香脆可口,想吃的时候不妨买点,不过也要买健康安全的哦!下面由小编为大家介绍一下烤鸭十大品牌排行,以供参考。

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  • 06 【鸭脖子的做法】绝味鸭脖的做法大全 绝味麻辣鸭脖的做法
  • 很多人都喜欢吃绝味鸭脖,把骨头周边的肉吃光之后,一定要咬断细骨,把里面的骨髓吸出来,满溢的卤熏麻辣香气,充斥在口中,使人久久不能忘怀。其实在家也能制作绝味鸭脖的哟!下面是绝味鸭脖的做法与配方,一起学习绝味鸭脖的做法吧。

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  • 07 北京烤鸭什么牌子好 酱板鸭什么牌子好吃【鸭肉品牌消费指南】
  • 所谓“秋高鸭肥,笼中鸡胖”,秋季天高气爽,无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。美味佳肴,自然垂涎,其实市场上有很多烤鸭品牌,味道香脆可口,想吃的时候不妨买点,不过也要买健康安全的哦!那么,北京烤鸭什么牌子好?酱板鸭什么牌子好吃?

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  • 08 武汉周黑鸭配方 自制周黑鸭的做法
  • 周黑鸭特有的麻辣香脆口感,令人回味无穷,是其他同类食品所无法企及的,也因此受到了无数人的欢迎和喜爱。那么周黑鸭配方是什么?如何根据周黑鸭配方自制周黑鸭?吃周黑鸭有利于身体健康吗?一起来看看。

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  • 09 鸭子的做法大全 家常鸭肉的做法大全
  • 鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料:啤酒鸭、老鸭粉丝汤、盐水鸭、烤鸭······鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,而且能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。家常鸭肉的做法有哪些?鸭子怎么做好吃?小编为您准备了鸭子的做法大全。

  • 10 老鸭汤的做法 老鸭汤家常做法大全
  • 老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热,与仙草同煲,再加上铁棍山药、莲子和薏米,这集五种精华于一锅的汤,营养丰富,补而不燥、清而不淡。这样一碗清补滋润的汤喝下去,神马烦恶燥热统统都是浮云了。老鸭汤的做法是什么?快来学习一下。

  • 11 鸭血粉丝汤的做法 鸭血粉丝汤的做法大全
  • 鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。下面是鸭血粉丝汤的做法大全介绍。

  • 12 鸭架汤的做法大全 鸭架汤怎么做好吃
  • 鲜香适口,咸中带甜。以鸭骨架为主料,与鸭头、鸭翅、猪肉合用,滋阴补虚作用尤著,汤中重用莲藕健脾和胃,益血生肌。其具养阴益气,补中和胃之效,并可提供人体各种营养物质,正常人常饮此汤,可收到强身保健、延年益寿之效果。那么鸭架汤怎么做好吃?鸭架汤炖多长时间?下面是鸭架汤的做法大全,快学起来吧。

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鸭肉的营养价值及适用人群

营养价值:所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

相关人群:一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

食物相克:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

降低肉食中的胆固醇的烹饪方法

炖煮,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%~50%,胆固醇含量明显下降。

荤素搭配烹饪,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。

加大蒜,还可使食肉者胆固醇下降10%~15%。

加生姜、炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大降低胆固醇。生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用而预防心脑血管疾病。新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品。

识别注水鸡鸭的方法

1.拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性。用力一拍,就会有“卟卟”的声音。

2.看翅膀。扳起鸡鸭的翅膀仔细查看,如果发现上边有红针点或乌黑色,那就证明已经注了水。

3.捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏,明显地感到有打滑的现象,一定是注过水的鸡鸭。

4.抠胸腔。有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠,注过水的鸡鸭肉,网膜一破,水就会流淌出来。

5.用手摸。如果是没有注过水的鸡鸭,摸起来比较平滑。如果是皮下注过水的鸡鸭,高低不平,摸起来像长有肿块。

6.拿纸试。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背上,稍加压力片刻,然后取下来燃烧,如果燃烧,说明没有注过水。如果没有燃烧,则说明是注水的鸡鸭。

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